2斤糯米放8克酒曲行吗
不行
不行，8克安琪酒曲用量过多，味道会发苦。 按照制作糯米甜酒的标准配比，糯米和酒曲的比例为500克:3克，所以2斤糯米需放6克安琪酒曲。
做米酒要注意4点1：甜米酒的制作容器，用玻璃罐或者瓦罐，装酒前要消毒。消毒方式：把玻璃罐放入煮锅里，倒入冷水，水没过罐子，中小火煮沸，并且用勺子把煮沸的水，浇在罐子上消毒。
要点2：关于糯米。优质的糯米没有虫眼，自然光泽，闻起来有清香的米香。糯米要用冷水浸泡3至5小时，用手轻轻捻碎即可。要点3：酒曲的用量和类型。酒曲分甜味型、苦味型，8克的酒曲可以制作5斤糯米。酒曲要在糯米饭35度左右，搅拌均匀，是酒曲的最佳发酵温度。技巧4：酿酒的最佳季节是冬季，秋季要很不错。春夏季，稍微逊色，尤其是南方的春天，不宜酿酒。
