河北小吃砍三刀的做法

做法如下：

制作材料

玉米面粉400克，黄米面粉100克，红糖75克，芝麻油、精盐、食碱各少许

制作方法

工艺：炸氽法

1.将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起，加水和成软面团，发酵后对好碱，再把红糖揉人面团中，再放人一点精盐揉匀

2.面团揉搓成2厘米粗的条，切成6 厘米长的段，再在面段上均匀地切三个刀印

3.切好的面段放人热油锅内，炸成金红色捞出，食用时上笼蒸20分

4.蒸透后出锅即食，口感绵软劲道，时间稍长就硬

砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的传统面食小吃之一是五台特产之一。

中文名砍三刀

主要原料玉米面粉400克，，黄米面粉100克，特色色泽金红，柔韧香甜。工艺：炸汆法。