蒲蒜学名叫什么

叫荸荠。

荸荠也被称之为中国水栗，大部分人对荸荠的了解都只限于基本的层面：拥有白色果肉，口感清脆，味道鲜淡，在中国常用于烹饪领域。荸荠是一种小而圆的球茎，是生长于地下的短小、略呈球根状的茎基，大多数购买荸荠用于烹饪的人，都会选择罐装的整个或切片的荸荠。

蒲蒜学名叫紫皮蒜。紫皮大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳，是餐桌菜肴中一种最常见的食物。紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可 口的调味佳品，其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。