光照 光有助于色素增加,它促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内还可直接诱发色素形成。
3、温度 适当低温能加速叶绿素的分解和增加花青素,类胡萝卜素的合成。特别是夜间的低温,可减少呼吸强度,增加糖积累,可使蛋白质合成减弱,促进色素的形成。 
4、水分 土壤水分适当欠缺,可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色,所以在后期要适当的进行控水管理。
5、营养 氮素过多红色变淡,减少糖向果内转移,妨碍糖的蓄积,不利果实着色。 钾对着色有良好效应,能够提高果实糖分积累。 磷能促进果实成熟,调节激素产生和激素平衡。