小白鲳怎么做如何做好吃

做法：小白鲳用水冲洗干净，鱼肚黑色那层刮干净。葱和芹菜洗干净，切成段，姜切丝，红辣椒也切细备用。

热锅下油烧热，下入小白鲳鱼，两面都煎到微黄。

煎鱼时，锅和油一定要烧热，鱼皮才不会粘锅。下入姜丝，加入酱油和适量清水。

注意酱油不能加太多，撒上葱段、芹菜段和红辣椒，盖上锅盖，大火焖3～5分钟即可。

推荐酥炸小白鲳鱼

准备食材如下：小白鲳鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克

具体做法如下：将白鲳鱼捏出肠肚，然后清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白鲳鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！

①先将鱼切块，②再将其腌制、葱姜料酒盐鸡精（料酒姜葱可以先用手捏出味道）

③腌好裹上一层生粉④下锅煎熟④锅中留些底油再加入辣椒爆出香味放入煎好的鱼，翻炒均匀，便可出锅