包斋饭的做法

用料

面粉500 克

酵母 5克

盐 适量克

水 适量克

胡萝卜 一根

粉条或者豆芽 适量

十三香 适量勺

生抽 一勺

油面筋 适量

做法

步骤 1

准备两个碗：一个碗里放：油面筋切碎、小葱切碎。一个碗：切碎的胡萝卜和豆芽（或者粉条）

步骤 2

把第二个碗的胡萝卜等炒熟，期间放入十三香、生抽。

步骤 3

将第一个碗里的油面筋和葱和第二碗里炒熟的菜混合均匀，期间加入盐适量。

步骤 4

面粉中加入酵母粉，和好面团放入蒸锅里发至两倍大（蒸锅事先加入水煮至五成热关火，手放蒸隔上感觉只有一点热气就好，不可过热！然后放上面碗）

步骤 5

把馅包起来

步骤 6

蒸锅打开火 蒸隔上刷上一层油 水开后放入包子蒸五六分钟，涨起来就可以了。

斋饭：烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷用料 100克 小麦面粉

做法

1鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内

2加入干欧芹碎1茶匙和适量水用料理机中档打成粗豆泥

3用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团将晾冷的烫面团和冷水面和匀面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂

4案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄

5用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦 ，出面香味即可出锅饼出锅稍放，趁热揭开成两层。饼皮放容器内，盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软，以防失水变硬。余下面剂同样做好备用

6生菜洗净沥干、番茄去皮切块茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒

7煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅

8将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜翻卷一端，再折叠上下，用手固定，卷紧即可

1准备好材料。

2切好小辣椒，姜，蒜。

3韭菜洗净切成段。

4千叶豆腐也切成和韭菜一样的长度。

5锅内倒油，把姜，蒜，小辣椒煸香。

6把韭菜段和豆腐一起倒入翻炒。

7加入生抽1小勺。

8再加入料酒1勺。

9加入盐少许。(因为加了生抽有点咸了)

10加入白糖半勺。

11鸡精少许。(不喜欢可不加)

12孜然倒入，炒匀。(孜然的量根据自己的口味增加)

13孜香味道的素菜，喜欢可以试试!