满汉全席的别称

别称满汉大席，简称满汉席，满汉全席兴于清代，乾隆年间是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴，共有108款菜点，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有荤有素，令人尽可从中领略中国饮食文化的博大精深。

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。

满汉筵又名满汉全席。清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书“满汉全席”。