哪种蔬菜含氮最多 瑞丽范 心理 8.06K 大中小设置文字大小 豆芽里含氮最多。因为豆芽含有丰富的蛋白质和氨基酸。豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。蔬菜中的含氮物质主要是蛋白质、氨基酸,此外还有酰胺、铵盐、硝酸盐和亚硝酸盐等。鲜豆类蔬菜含氮量较高,其次为叶菜类、根茎类和花菜类。蔬菜不是蛋白质的主要食物来源。 TAG标签:含氮 蔬菜 #