大米花糖的做法

食材清单

大米花 60g 、 蔓越莓干 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麦芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g

做法步骤

步骤1/13

准备食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅

步骤2/13

鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖

步骤3/13

小火把糖熬至融化且开始起泡

步骤4/13

接着由小泡变成大泡，糖水开始变得粘稠，慢慢地从浅色向深色过渡

步骤5/13

用筷子戳入糖浆中，能拉丝即可

步骤6/13

倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻（也可以放入其他自己爱吃的食材，如坚果等）

步骤7/13

小火快速翻拌均匀成团状（如果糖浆凉了，就会出现硬块，难以塑形）

步骤8/13

倒入方形模具或者烤盘中，用铲子压平整

步骤9/13

趁着余温给它塑形，按压得紧实些

步骤10/13

迅速切小块即可（如果已经凉透了再切，会容易碎）

步骤11/13

这道童年美食米花糖就完成啦，香甜酥脆，好吃不腻

步骤12/13

手工熬制的糖浆，不添加任何防腐剂，味道香甜醇正

步骤13/13

咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜，酥脆不腻，还可以作为新春佳节的待客小零嘴，自己做的倍有面儿！

【配料表】：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量

做法：

1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。

2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里

3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮

4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌

5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火

6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌

7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起了，有了黏性

8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘

9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些

10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块