古井什么香型的

古井贡酒属于浓香型白酒。

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。而且构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

古井贡酒的高度优级酒被评为“窖香幽雅、醇香怡人，醇甜绵柔、甘润爽口、香寓味中，余味悠长”，这同描述川派浓香型白酒的词汇相差无几，无法体现古井贡酒独有的香气和口感。所以古井属于本身自有的浓香型。