砂锅容易粘锅底是什么原因

  用砂锅煮东西，加水量过少、火力过猛、煮的时间过长，就会导致煮糊的现象。用小火慢慢熬不容易糊底，时间宜长。在煮的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

还有就是用温水煮粥，温水下锅不会粘底，而且比冷水熬粥更省时间。