海刀鱼和江刀鱼的区别图片

海刀鱼和长江刀鱼的区别在于生长环境不同、形态颜色不同、口感不同。

1、生长环境不同：海刀鱼是指洄游至长江口海水与淡水交接处被捕获的刀鱼长江刀鱼顾名思义生活在长江里，以长江靖江段所产为最好。

2、外观不同：海刀鱼侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍是浅灰色的，带有很细小的斑点，尾巴为黑色。带鱼头尖口大，尾部逐渐变细长江刀鱼通体银白，头部也是白色，鱼血红，吻短而圆，口大而斜。

3、口感不同：海刀鱼鱼种纯正，但由于身上盐分没有淡化，肉质稍硬，口味略逊长江刀鱼的盐分很淡，而且在淡水域时身体长膘，肉质变嫩，因而口味非常鲜美。