不锈钢碗可以水蒸蒸蛋糕吗

可以。但注意不要拿不锈钢双层隔热碗做水蒸蛋。那种不锈钢双层隔热碗是不能像普通单层不锈钢碗那样正常传热的，无法正常传热就无法把蛋蒸熟的。所以蒸蛋时用具要小心选择，而且不锈钢是金属，传热会更快，所以蒸蛋的时间也可以稍微短一点。

304不锈钢盆可以蒸蛋糕的，不锈钢盆蒸蛋糕的做法步骤

2、 在准备工作开始的时候先将蛋糕模具放入不锈钢锅，煤气灶开小火进行预热5分钟

3、 取两个鸡蛋，用特百惠隔蛋器，分离蛋黄和蛋白

4、 将蛋白放入特百惠龙卷风发泡搅拌器，分三次加入24克白砂糖

5、 摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，即蛋白成直立尖角状态，倒扣罐子，蛋白不会流动

6、 蛋黄放入特百惠星愿佳节碗中，加入剩余的12克白砂糖，用搅拌棒轻轻搅匀，并加入玉米油和牛奶，混合均匀

7、 用筛子筛入低筋面粉

8、 用搅拌棒轻轻翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感

9、 取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发

10、 再将拌好的面糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均匀

11、 将搅拌好的面糊倒入模具，连锅一起震动几下，使面糊表面平整

12、 撒入适量黑芝麻

13、 盖上锅盖，小火加热约5分钟

14、 打开锅盖，迅速将蛋糕连模具一起倒扣在冷却架上进行冷却，倒扣冷却是为了避免蛋糕回缩

15. 冷却一会后，小心脱模即可