白酒经过100度高温后分解了吗

我们知道白酒中酒精的沸点是78℃，当温度高于78时酒精就会蒸发.自然条件下酒精也会挥发，这和温度没有关系，主要是分子的扩散，只不过是快慢的问题，水的沸点是100°C，水都能蒸发，更何况白酒了。

白酒的蒸发性能比较好，如果在高温条件下加热一小时，那么酒精都会蒸发掉，只会剩下一些水。白酒加热1小时，酒精肯定都挥发完了，或者说整瓶白酒都会变成气体，最后连容器也给烧干了，这个事情非常可怕！千万不要这么弄！

答:分解了。因为酒精的沸点是78℃，在对白酒加热时，当温度达78℃，白酒中的酒精就开始沸腾，由液态酒精汽化成酒精蒸气跑到空气中去。

根据液体沸腾的特点，酒精沸腾要吸热但温度保持78℃不变，一直到酒精与水全部分离，水温才上升，所以白酒温度经过了100度后分解了。