什么是全芽
全芽，有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。
传统的峨眉雪芽的最高等级，都是使用的头春的全芽头来制作的。只有纯芽头的选料，才能做到专属于峨眉雪芽的形态和鲜爽滋味。全芽也是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。
就是全胚芽。胚芽就是植物肧的主体部分。为了显示其珍贵性，人们给它冠上一个“全”字，叫做“全胚芽”。全胚芽就是小麦种子在磨粉时用物理方法分离出来的产品。
定义
鸡蛋（受了精的）就是鸡的胚。肧是生物传种接代的命根子，是孕育新生命的摇篮，是营养精华的汇集处。动物肧的高营养性及其对人体的补益作用，自古就为人民大众所熟知，为历代医学所肯定，为现代医药学所确认。但人们对“植物肧”的认识却远远滞后。
小麦种子是由麦皮、胚乳和肧这三部分组成。最外层是麦皮（果皮和种皮），占12%～14%绝大部分是胚乳（磨碎后就是面粉），占82%～84%最小部分是肧（由胚芽、肧轴、肧根组成），占2%～3%在小麦制粉过程中，得粉率可达70%～85%要把肧与麦皮、胚乳开来，得肧率却很低，从200～300小麦中才能得到1斤肧。由于小麦是人类主要的粮食，来源很广而肧是从小麦种子内部原封不动地剥离下来的，属于高营养、纯天然食品，决非人工配置的加工食品所能比拟。可以预料，开发利用前景是十分广阔的。
