茅台自吹的微生物是真的吗

是真的

微生物，作为茅台酒酿造工艺中最神秘的“参与者”，长期以来只能通过显微镜一睹真容。近日茅台集团技术中心将酒醅中不同种类的酵母菌分离到了培养基上，并用可爱的酵母菌绘制出多姿多彩的图形。

茅台酒为什么那么好喝，其中有一项很重要的原因，就是因为在酿造茅台酒的环境与过程中，品种丰富、数量巨大的微生物无处不在，形成了茅台酒香气出色、香味物质特别丰富的特点，才有了茅台酒优雅细腻、回味悠长的独特口感。

是真的，因为茅台的酒香味道是经过长达几百年酒坊酿造后累计在酒窖里的菌落产生的香气，这种丰富复杂的香气是需要几百几千几万种的菌群落才能形成。

曾经有相关的科研机构对茅台酒厂里酒窖进行检测发现窖池里各种细菌菌落多达几十万种，而且很多菌落产生了变异更适应了茅台酒厂窖池里的环境，也只有这里才有这种菌落，其他地方是没有的。