不能放糖的油焖大虾怎么做

油焖大虾本来就是一道咸鲜口的菜肴，是可以不放糖的。油焖大虾制作的主要诀窍有二：一是需要大火急火，二是需要多放油，因此，有没有糖不是制作菜品的关键。

那么制作的主要步骤：1.腌制：加一些料酒，葱姜。2.起锅爆油，多加葱姜，炒出香味，加入大虾，爆炒至酥脆。3.加盐和少许酱油调味，加入鸡精，就可以出锅了。无糖版的油焖大虾完成！

食材

鲜虾（300克）

生抽（5克）

老抽（5克）

醋（5克）

料酒（5克）

姜蒜（适量）

食用油（15克）

步骤1、准备食材，姜和蒜切成末，最好把生抽，老抽，醋，糖，放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里，方便使用。

步骤2、处理鲜虾，用牙签从鲜虾背后第二节处挑去虾线，适当的剪去虾须，虾足等

步骤3、锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入姜和蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒，慢火煸出香味即可。

步骤4、放入收拾好的鲜虾，大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要把虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。

步骤5、炒至虾卷起时，放入生抽，老抽，醋，炒匀，再带入料酒蒸香。

步骤6、加一些开水煮开，收汁后焖一会儿就可以出锅啦，装盘，美味的油焖大虾就完成了！

油焖虾~香甜无糖版的做法步骤

步骤 1

热锅加足量油(宁多勿少哦)

步骤 2

放入姜葱白爆香，锅够热放入沥干水的河虾，炒两下放味醂

步骤 3

接着放生抽，老抽(不喜欢颜色太黑就放一茶勺)调到自己喜欢的口味就可以出锅了，觉得干可适量加点水。

这样做出来的虾色香味俱全