蒸大闸蟹冷水还是热水 瑞丽范 心理 1.04W 大中小设置文字大小 蒸大闸蟹要冷水下锅。如果是热水下锅,大闸蟹受热不均匀,蒸出的蟹肉又老又柴不鲜嫩,虽然热水蒸时间短,可会让螃蟹的营养大量流失。清蒸大闸蟹时建议冷水下锅,因为冷水下锅更容易掌握时间,避免把肉蒸老了。一般来说,清蒸大闸蟹的时候,随着水温的上升,螃蟹就可以慢慢煮熟,差不多15分钟左右就可以蒸熟,味道是非常鲜美的。蒸螃蟹时要把螃蟹肚子的一面朝上,因为肚子朝下的话,会导致蟹黄流出 TAG标签:大闸蟹 热水 冷水 #