发面放安琪的比例和方法

安琪酵母粉和面粉的使用量是5g安琪酵母粉可以发酵500g面粉，它们的使用比例是1：100。

面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，在同等条件下，如增加酵母粉的用量可提升发酵速度反之 ，如减少用量则降低发酵速度。

具体方法为：将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中。如果用的是南瓜泥之类的，可将酵母粉放入温热的南瓜泥中搅拌融化后再混合面粉。

1、安琪酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。

2、面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到最佳效果。

3、在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。

4、在揉面的时候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速发酵。

5、和地面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。

6、揉好的面放大一点的碗里，用保鲜膜密封，放温度高一点的地方。

7、做好的面食在蒸之前一定要进行第二次发酵后才开始蒸。