白事菜谱有哪些讲究

白事也就是丧宴，一般根据本地的风俗习惯，各不相同。

1、丧宴，通称吃“斋饭”，席面上不能有汤菜和粉丝之类的菜。

2、丧宴用九样，象征主人家去世一人为缺憾。

3、参加百岁老人的丧宴后，把碗带走，据说可以带来“寿气”，让带走碗的人也长命百岁。

4、丧宴菜为单数，忌用双数。

总之各地区域的风俗习惯，不尽相同，那么白事菜单的讲究也各有出入。

白事菜谱有这样的讲究就是成双成对的菜不能上桌。因为成双成对的菜是带有祝福、吉祥的意思，在丧事的时候是很避讳的。如果把这样的菜端上来，那就是带有诅咒的意思，希望这家人赶紧再死一个。这层意思谁会喜欢呢白事菜谱中一般还少不了豆腐这道菜。

    1、丧宴，通称吃“斋饭”，席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴。

  2、丧宴用九样，象征主人家去世一人为缺憾。

  3、参加百岁老人的丧宴后，把碗带走，据说可以带来“寿气”，让带碗走的人也长命百岁。

  4、丧宴菜为单数，忌双数。

  5、丧宴必须有一碗羊肉，俗称羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。

  吃豆腐羹饭，亦称吃羹饭或吃豆腐饭，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗：葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称"豆宴")，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是"失礼"。

      过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭