红腰豆做豆沙好不好

红腰豆做豆沙不好，只有红芸豆最适合用来制作豆沙。

红腰豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据豆种皮的颜色可分为红腰豆，白腰豆，花腰豆等。山西省为我国红腰豆主产省，山西岢岚、五寨、静乐、代县、繁峙为花腰豆的主产区。岢岚县为全国红腰豆出口基地。

红腰豆做豆沙很好，但是煮好的豆子晾温要连汤一起打，否则打不了，红腰豆不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。

素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。