蚝油是什么动物提炼的

  蚝油是用生蚝也就是牡蛎这种海洋动物提炼成，是一种熬制而成的调味料。营养丰富、味道鲜美。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。

蚝油是以生蚝为原料提取的一种动物性油脂，主要含有不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等，不仅能够提鲜增味，还具有一定的保健养生功效。

蚝油是由牡蛎的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工而成的。因为广东人又称牡蛎为“蚝”，所以就叫它“蚝油”了。

蚝油的制作原料是蚝牗牡蛎牍，因此蚝油可以说是动物制作而成。蚝油的营养成分主要是来自于其制作原料，也就是蚝，因此蚝油含有丰富的微量元素和各种氨基酸。

蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成，其原料是有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍，因此蚝油可以说是动物制作而成。