鸡油可以炒牛肉吗 瑞丽范 心理 2.31W 大中小设置文字大小 鸡油可以炒牛肉。鸡油、猪油这样的动物油一般会比植物油什么的煮东西香很多,但是胆固醇和脂肪含量相对也较高,烧牛肉需要提香的话可以适量放点,不建议多放。1、注意滑油时的温度,油温低,加热时间一长,水就会吐出来,油温高,牛肉结团,把它搅散后,浆水一破,水就流失,肉质变老2、牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些3、牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感老硬。 TAG标签:鸡油 牛肉 #