为什么国外盐不含亚铁氰化钾

不对。亚铁氰化钾的稳定性很高，加在盐里面，平时炒菜、高温烹调也不会分解。

在国外也是将亚铁氰化钾作为作抗结剂（anticaking agent）使用。国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用。欧盟第95/2/EC指令中规定，作为食品添加剂，亚铁氰化钾的最高允许用量为20mg/kg（以无水亚铁氰化钾计）。美国食品药品监督管理局规定，食盐中允许亚铁氰化钾的最大用量为13mg/kg。澳新食品标准局规定亚铁氰化钾作为食品添加剂的MPL（Maximum Permitted Level，最大允许用量）为50mg/kg。

国际食品委员会(欧盟)规定，在所有允许添加亚铁氰化钾盐类食品添加剂中，只有食盐才是最安全的，而其他国家和地区，尤其是一些欧美国家，都不允许使用含有亚铁氰化钾的拮抗剂 目前，日本，韩国等国家的食盐没有添加亚铁氰化钾，但也会使用其他拮抗剂，如二氧化硅，硅酸钙，柠檬酸铁铵等。

因为他们喜欢吃大颗粒的盐，不需要添加抗结剂。具体如下。

比如，日本的食盐确实不含亚铁氰化钾，但主要原因并不是因为有毒有害，也不是日本政府不允许添加。主要原因是日本是岛国，历史上以吃海盐为主，而海盐颗粒大，因此不需要用抗结剂。

国外的盐也有

食盐中添加一定量的亚铁氰化钾作为抗结剂是允许的、安全的，美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国家亦允许该物质添加在食盐中。没有抗结剂，盐很容易吸水由松散的颗粒状态变为硬块，不仅不利于运输和储存，卖相不好看，所以人们便开始往盐里添加抗结剂。