筒骨怎么做

食材：筒子骨1000克，姜6片，料酒1勺，桂皮1段，香叶2个，青辣椒4个，蒜4瓣，豆豉15克，小米辣4个，红烧汁适量，盐8克

1、清洗干净的筒子骨，冷水下锅，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫，焯5分钟后捞出

2、起高压锅。将筒子骨和汤一起倒入高压锅，加桂皮、香叶，上汽以后，焖20分钟即可

3、擂辣椒。青辣椒洗净去水，不用放油，直接倒里面煸炒，然后放盐，等到表皮微黄，捞出

主料：精选筒子骨4根。

辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入。

主料

筒骨250克

辅料

蒜头适量

干辣椒2个

姜片适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

做法步骤

1、筒骨冷水下锅焯烫好再捞出洗净

2、生姜切片，蒜头拍扁

3、将筒骨和姜片，蒜头，两个干红辣椒放入炖盅中

4、加入生抽，老抽，少许盐和少许开水

5、盖上盖子炖煮两个小时，即可出锅