灵芝炖排骨怎样做

原料

紫灵芝片10克，茶树菇20克，排骨200克，姜3片，香葱、盐适量。

1、首先将干茶树菇进行泡发。

2、排骨用清水清洗干净，沥干水分。

3、紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可。

4、锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。

5、砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨、紫芝片、茶树菇、姜片、葱段。

6、加入清水，小火慢炖静候1小时。

7、加入适量盐和鸡精调味。

调料

猪排骨 (700g)

灵芝 (7g)

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

小茴香 适量

陈皮 适量

料酒 适量

1/猪排骨头准备好

2/材料准备好

3/先把猪排骨过水焯一下

4/焯好的猪排骨过水洗一下

5/把所有的调味料都倒入砂锅里

6/然后把猪排骨倒入砂锅

7/倒入料酒

8/加足水，没过排骨头

9/盖上盖子，上火煮开，小火煲一个小时

10/鲜美的灵芝骨头汤就好了

土豆炖排骨是人人都爱的家常菜。 土豆配上醇香的排骨。滋滋诱人。 一点点的改变。将有不一样的味蕾震撼。 一点点的麻油，一点点的料酒，一点点的干辣椒，一点点的花椒。 改变一道家常为私家。 就是从那一点点开始

食材清单

排骨适量。这次我是十三块土豆3个花椒1八角1酱油膏两勺（没有用生抽代替）麻油1香菜1葱1米酒1姜三片干辣椒1老抽1

烹饪步骤

步骤1

用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

步骤2

土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥

步骤3

备料。姜，花椒，八角，干辣椒

步骤4

麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。步骤5

爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。步骤6

然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。 步骤7

待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

步骤8

20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

步骤9

待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

小贴士

麻油比其他油要香。没有的同学用普通油也没有问题。 1. 干辣椒爆香的时候会用呛，害怕的亲可以和排骨一起炒的时候再下。 2. 汤水不要太多。也不能太少。最后吃的时候汤沾馒头或米饭很正的。看个人喜好。如果最后20分钟之后还有很多汤的时候可以大火收汁。 3. 排骨不用过水。这样原汁原味，只有多洗几遍。第一水开之后去浮沫就好。一定要加米酒或料酒，这样肉才不会老。 4. 土豆不能下太早，不然就全粉了。 5. 很多人问八角。我是爆香的时候就放了，但是有时候忘记了炖的时候在加没不要紧。 6. 我没加盐因为我吃的比较淡，酱油的咸度对我就足够了，不过我会加点鸡精提鲜。吃盐的同学可以最后出锅前加就好了。 7. 有些同学做出来太黑了，应该是加的老抽太多了。老抽是用来上色的，一般用生抽就好，看颜色太浅可以加点老抽上色就更好看，加太多老抽就颜色太深并且容易糊锅。