500克红豆放多少糖做豆沙合适

红豆 500克

水 1000克

油 150克

糖 160克

二、自制豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，加入水，电压力锅一个豆筋程序。

步骤 2

煮好后放盆子里备用

步骤 3

盆里另放2000克冷水，用筛子洗豆沙

步骤 4

洗好的豆沙倒入100目的虑网袋里，挤出水分

步骤 5

虑出的水继续静止一会，小心倒掉一点水

步骤 6

中小火，加入豆沙，分次放入油和糖翻炒

步骤 7

炒到抱团即可，冷了会更干一点的，炒约半小时即可。

放80-150克的糖做豆沙，具体放糖量跟个人口味有关，喜欢甜的可以多放一点，把赤豆泡一两个小时，捞起放入高压锅加适量水煮熟，然后倒入搅拌机搅拌，往炒锅里加少量油，把赤豆和糖加进去，用小火慢慢炒，炒干水分，就成了细腻香甜豆沙馅。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。

【所需材料】

500克红豆，300克冰糖，120毫升食用油。

【制作步骤】

1、准备一斤的红豆，不想做太多就减半。放适量清水，浸泡2个小时以上。

2、泡好之后淘洗干净，放入锅中，然后倒入多一点的清水，开大火把水煮开，水开后转小火熬煮，期间需要不停地搅拌，防止粘锅。

3、煮到红豆全部熟透。取一粒红豆，用手一碾就烂的程度就可以了。

4、往锅里面倒入适量的清水，给红豆降降温。

5、把手清洗干净，或者戴一个手套。用手反复抓捏揉搓洗，把里面的红豆都搓出来。

6、然后用筛子把红豆皮过筛出来，挤出里面的水分。

7、豆皮进行第二次清洗。另外起锅，豆皮加入清水，反复清洗几次。

8、接着全部倒在一起，静置半个小时，让豆沙沉淀。

9、时间到了之后把表面的水倒掉。这时就可以看到底部细腻的红豆沙了。

10、起锅，使用不粘锅最好。把豆沙倒进去，开小火慢熬。熬得过程不停地搅拌。

11、起泡之后加入300克冰糖，继续不停地搅拌。

12、煮到水分减少，搅拌豆沙出现纹路的时候倒入120毫升食用油，继续搅拌。

13、不停地翻拌，一直炒到豆沙水分豆沙变干抱团，然后不会流动的程度就可以了，出锅放凉即可。

小贴士：

1、红豆沙用高压锅压会快一点。冰糖看个人喜好来添加，喜欢吃原味的就减少用量。

2、加油是为了吃起来绵软一点。用植物油黄油都可以。

3、过滤出来的豆皮不要了，直接丢掉。

4、炒豆沙这个过程比较 长，需要耐心。