面碱发面教程

面开了把碱面放在碗里，用温水沏开，再一点一点的倒近开了的面里，不要一次倒完，水多了面会软的，用手使劲揣，把碱面水揣均匀，不再有黄色，这样就能蒸馒头了。

提前将面肥泡好，跟适量的白面和在一块待面发好之后，将适量的面碱用一点水化开，揉到发好的面种，一定要将面揉到一定的程度，面碱才能揉开，揉不到时间，蒸出来的馒头是花的。

取优质面粉一千克，温开水500颗取优质面粉一千克，温开水500克，用面碱放在温开水里搅均，然后倒入面粉中搅拌絮状，然后活成面团，再发三分钟即可