豆沙炒到什么程度为好

制作豆沙月饼要炒豆沙馅，豆沙在炒的过程，里面的水分会快速蒸发，豆沙馅会越来越硬，必须要达到用手可以握出来一个球形才行，至于炒到什么程度，这里可以将豆沙馅跟做月饼的面皮对比一下，只要炒到硬度大于月饼皮的程度就可以了。