怎样辨别花溪辣椒

花溪辣椒，状似羊角，大小匀称，肉质厚实，辣味适度，青色角椒，皮光肉厚，辣味回甜，老熟角椒，色泽暗红，味辣不燥。花溪辣椒采用初春播种育苗，农历三月中旬匀苗移栽，农历五至六月可陆续摘青椒应市，中秋前后鲜红光亮的角椒成熟。辣椒可分“伏椒”即伏天成熟晒千的辣椒“秋椒”即立秋后成熟晒干的辣椒“炕椒”即久雨不睛，火炕干的辣椒。

干辣椒经加工成的糍粑辣角，色泽鲜红，制成的辣椒油，辣香味浓，辣而不猛，油而不腻，漂红诱人。它有独居一格的色、香、味。