炸猪脚怎么炸不爆

炸猪脚不炸不爆可以按以下的步骤来做，具体做法如下：

猪脚：2只白醋：适量：盐：4小勺大葱：2根生姜：3片

步骤1

猪脚洗干净冷水下锅加入大葱、盐3小勺、生姜片去腥，大火煮开后捞出浮沫，猪脚煮熟倒出锅过冷水。

步骤2

拿一把竹签把猪脚每一寸皮都扎上小孔，扎得越均匀越好，扎好孔的猪脚用食盐涂抹均匀。

步骤3

锅里倒入适量的食用油，锅里放一个铁筛，以防炸猪脚粘锅糊了。猪脚下锅炸之前用白醋涂抹均匀后低油温炸，炸的时候记得盖上盖上，以防油锅四溅。

步骤4

猪脚炸好一面再翻另一面炸，猪脚两面炸得金黄了，就可以拿起锅里的铁筛，猪脚再复炸10秒就捞出备用了，这样的炸出来的猪脚金黄酥脆。