马卡龙表面粗糙气泡多原因 瑞丽范 心理 5.48K 大中小设置文字大小 1、蛋白霜打发不到位,主要就是打过了或者没有打好。2、底火温度不够高或者初期预热温度不够高,达不到烘焙马卡龙的温度,不能把马卡龙烘烤出裙边。3、杏仁粉出油或者受潮,糖粉受潮结块。4、混合时蛋白霜过热,或温度过于太低。 TAG标签:卡龙 气泡 粗糙 #