青鱼和鲶鱼口感有什么区别

一、肉质口感不同

1、草鱼： 草鱼其肉质细嫩、个体大、肌间刺少。

2、鲶鱼：肉质细嫩少刺、美味浓郁，含有的蛋白质和脂肪较多。肉质细嫩，鲜嫩肥美。

二、肉质营养不同

1、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。

2、鲶鱼：鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

3、洄鱼：含有丰富的蛋白质、维生素B2、叶酸、镁、钙、铁等众多的营养成分。

青鱼和鲢鱼这两种鱼都非常好吃，味道鲜美。青鱼的肉比较紧致有嚼劲，鲢鱼的肉比较鲜，嫩嫩滑，但是比较多，所以可以根据自己的口味来选择