米线里面的豆腐是怎么做的

你好，米线里的豆腐丝是用黄豆做的。在云南米线里，比如过桥米线，三鲜米线都会经常用到豆腐丝。能吃到新鲜豆腐丝的地方大体只有石屏县和建水县有，因为这两地是云南比较著名的豆腐产地。其他地方大多都是豆腐皮泡发使用，属于干的豆腐丝。希望能对你有所帮助。