咸鲐鲅鱼怎么做好吃

1、猪肉剁成肉末，和面放置30分钟以上。

2、鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离

3、将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀

4、再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀

5、待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁(姜汁不够，可以加水)，边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油(炒菜油)，拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟

6、韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀