size加复数还是单数，what

都可以，由句意决定

What sizes do you want?

What size bowl do you like

疑问词  what  size  用于询问鞋装类尺码：

—   What size  of shoes do you wear?—Size 8

size 用于表达服装、鞋、商品等的尺寸、 尺码、号时，是作为可数名词的，有复数形式 sizes，单数前面可以加冠词 a。

如：

1、She is a size 12 in cloth.

她穿12号的衣服。

(size为单数，前面加冠词a)

2、The hats are made in three sizes：small，medium and large.

这些帽子分大、中、小三个尺码。

（three sizes为复数形式）