血蚶清蒸几分钟

血蚶清蒸1－2分钟就可以，非常容易熟

血蚶，壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质，黑色。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3-4厘米，有的壳长达7-8厘米。外套膜左右对称，除在背部愈合外，其余全部游离。

二都蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12，味鲜美，为滋补佳品。

血蚶清蒸4-5分钟，还可以用多种烹饪方式呈现，比如凉拌、生腌、白灼、炒、蒸、做汤羹等等，只要保证焯时不生不老即可。烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。