聚赖氨酸是酸性还是碱性 瑞丽范 心理 8.86K 大中小设置文字大小 聚赖氨酸是碱性。ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。ε- PL遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可因结合而使活性降低,与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用有增效作用。ε-PL的等电点为9.04,最适pH为5~8。ε- PL的热稳定性非常好,其水溶液在高温(121°C)情况下不分解、不失活[1]。ε-PL是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定。 TAG标签:聚赖氨酸 酸性 碱性 #