酱猪肉要焯水吗

酱猪肉要焯水的

做法如下用料

猪肉 10斤

葱半棵、姜、蒜1头 适量

香叶、小茴香、辣椒、调料包 适量

料酒、酱油、老抽、盐 适量（根据个人口味）

花椒、大料 适量

酱猪肉的做法步骤

步骤 1

把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。

步骤 2

水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。

步骤 3

重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖。

步骤 4

炖大约一个小时时加入盐（根据个人放肉的多少自行增减）再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。