芝麻酱上面有水正常吗

正常。

因为沉淀下来，重的芝麻酱会在下面，轻的油浮在上面，芝麻酱上面一层油，下面都沉淀了，是冬天气温低，香油自动分离的结果。不排除在生产过程中添加了分离剂。

沉淀是因为引力，芝麻酱的密度比油高，所以油在上芝麻酱在底。

沉淀也能用，可以加油搅拌，也可以加汤或开水搅拌调稀来用