旗人的早餐

旗人们每天早上喝完茶就去饽饽铺叫早点，（旗人有早上空腹喝茶的习惯，每天早上都要先沏上一壶茶，喝完茶才能做事）那时北京各个饽饽铺都用木制的提盒把客人需要的早点送到府上，所以称叫早点。

说说每天的早点，过去北京的饽饽铺（即早点铺，饽饽是满族人对面食的统称），分为汉民和回民两种，另外还有山东人开的羊肉床子（羊肉铺），也代卖烧饼、大饼、熟肉之类的，过去的早点品种很多，有什么油茶、面茶、馄饨、包子、粳米粥、丸子汤、炒肝、豆腐脑、炸豆腐、吊炉烧饼、马蹄烧饼、炸油鬼、墩饽饽等等。