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使用砂锅要注意什么

使用砂锅要注意什么

1.用砂锅做汤时,如炖肉、熬汤等,要先往砂锅里加水,再把砂锅放在炉子上烧,一开始用小火,慢慢改为大火,不能直接用大火,会让砂锅不耐用

2、做好后,要把砂锅放在干燥的木板或者草垫上,不可以直接放在瓷砖或者水泥地面上,会使砂锅锅底温度骤降,引起砂锅开裂

3、洗锅时,尽量不要打湿锅底,要保持锅底的干燥

使用砂锅要注意什么

1、不能干烧:砂锅最怕干烧了,在烧煮时要注意砂锅的水量,并及时添加水砂锅经干烧,很容易裂开、烧黑、烧糊,不但容易坏,而且很难洗净。

2、不能用于炒菜:砂锅只适合于煲汤类食物,不能用于炒菜有的菜在烧汤前必须炒一下,那就用铁锅炒,再放入砂锅内烧煮也行。

3、砂锅的火候与其它锅不同,烧砂锅的顺序:放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮在最初时,由于砂锅是冷的,最好不要立即用大火。在最后阶段炖煮时,很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态,所以用砂锅煲烫很省煤气。

4、防开裂的关键:砂锅一般坏在开裂后,它不能接受突然的温差,比如在很烫的时候突然向里面浇冷水所以,在砂锅很烫时不能向里面加冷水,否则很容易就开裂漏水,不能用了。

5、砂锅是很烫的,烧好的菜不用盛到碗里,可以直接上餐桌,在移动砂锅内要格外注意,两手要用抹布隔热,防止烫伤。砂锅底的温度特别高,砂锅放在桌上时,下面要垫张隔热垫,砂锅底温度更高,不能直接接触桌面。

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