乌贼骨怎么煎煮

用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

6、加足量清水，放入墨鱼骨

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

第一种：萝卜丝乌子汤。

1、姜切丝，小葱切末，葱白和葱叶分开。白萝卜洗净，切丝，放沸水中烫一下捞出。 2、子乌用温水泡半个小时，用剪刀剪去眼睛和嘴巴， 掏出乌贼骨，然后用清水多淘换几次。 3、锅里倒油，油温稍热后放入葱白、姜丝爆香，下清洗干净的子乌大火翻炒，倒入温水，放入萝卜丝，水开后转小火慢炖二十分钟左右。4、加入盐、鸡精、胡椒粉，关火。

第二种：丝瓜乌子汤。

1、 买回来的乌子清洗后用清水泡着，用的时候捞出沥干水。2、 丝瓜切滚刀块。3、 切好蒜片、姜片、葱段。4、 热油，炒香蒜、姜、葱。5、 加入约1L的清水。6、 烧开，加入乌子，加些料酒。7、 大火烧开，去沫，转小火煮四五分钟。8、 加入丝瓜，煮熟，加盐入味。

乌贼骨可熬汤、可煲汤，还可将乌贼骨磨末与饺子馅儿混合在一起包饺子，也可做乌贼骨肉丸子。

其中最常见的煎煮做法就是将乌贼骨用来煲汤食用，该方法最简单，食用也最方便，只需要将乌贼骨放入汤锅中与搭配食物一同熬制即可食用。当然，由于个人爱好不同与地方不一样，因此食用方法也略有差异，大家可根据自己的食用习惯选择不同的方法食用乌贼骨。