泡红萝卜怎样泡才脆

如果要使红萝卜泡的更酥脆，我们选新鲜的红萝卜，然后洗净，将红萝卜切成大约1×1的长条状，加入少许盐腌制，8到12小时之后，放在绳子上晾干水分，然后再放在泡菜坛中，这样做的红萝卜非常的酥脆。

1、食材准备：红萝卜500克，青苹果100克，辣椒粉10克，大蒜瓣30克，米粉20克，味精2克，生姜20克，白糖30克，白醋25克。

2、萝卜清洗干净后切成滚刀块，加入盐，腌制3-4小时。

3、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出，大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉，青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。

4、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。

5、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

6、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。

7、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

8、把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

9、拌好的红萝卜上蒙上保鲜膜，腌制1天即可。