腌山的精选

山姜洗净晾干，锅中水快开加八角、花椒、白糖、盐搅拌，大火烧开再熬2分钟，关火放凉，把山姜放入无水无油的罐子里，倒入放凉的调料水，加一勺高度白酒，盖盖密封好，放阴凉通风的地方腌15天...

首先要把它清洗干净。洗完后稍微晾晒一下。然后把它粉碎。最简单的办法，用绞肉机把它过一遍就可以。然后把粉碎的韭菜花放到罐子里。放一层韭菜花，放一层食盐。不用压的太实。或者把韭菜花和食盐混合以来搅拌一下。装入...

食材盐和花椒适量，五花肉适量，酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量1/将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用2/把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。3/炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香...

腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量&nbsp炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml&nbsp做法：&nbsp1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水&nbsp2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切...

山芽菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。山芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。芽菜一般味重，很少独立成菜，一般用于炒肉沫、干煸四季豆、蒸咸烧白。芽菜由于质嫩脆，味甜香，除...

腌制所需要的食材有：山药姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g。1、山药姜洗净沥干，将山药姜切成片（切薄一点会更好入味），倒入适量的盐与姜片均匀的搅拌一下。2、大概腌制2至3个小时左右后，看见已经有卤汁的时候，便把姜片捞出...

1、首先，需要将采摘回来的山韭菜洗干净，然后再放置一旁将山韭菜上面的水给晾干。2、接下来再将晾干的山韭菜切碎，然后在上面撒上少许的盐，并用手反复揉搓一下，将其搅拌均匀。3、然后将搅拌均匀的山韭菜放到坛子里，一边放山...

1、泡洋姜腌制方法一（1）洋姜2斤，辣椒适量，葱适量，姜少量，蒜少量，盐120g，花椒5g，香叶3片，桂皮1个，八角4个，红糖50g，白糖50g，米醋少量，白酒适量，生抽2袋。（2）首先把洋姜放到盆子里洗净，因为洋姜上面的泥沙比较多，我们需要用刷子把它上面的泥...

做法，1：买回的白萝卜，将上面的疤点挖掉，然后切成长条。2：将切好的萝卜条，放在阳光底下暴晒2天，中间翻动几次。3：晒好的萝卜干装进盆内，加入适量清水洗净，并且攥干水分，放在通风处，晾干。4：将晾干的萝卜条，装进盆里，加入盐，使劲揉，多揉...

1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也...

材料：辣椒，味极鲜，老抽，白糖，香叶，桂皮，大料，生姜，蒜，白酒步骤：1、先把辣椒放在水里洗干净，晾干2、锅里倒入两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料3、锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里晾凉4、生姜切...

主料：山姜2斤，青红椒适量，蒜片2头，姜适量辅料：盐一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒适量，味精20克做法：1、山姜用软毛刷刷洗净。2、晾干水份。3、生抽三分之二瓶，加入一勺白糖4、一勺老抽。5、煮至微沸，放凉备用。6、洗...

1、腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。2、把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充...

&nbsp这道菜制作过程很简单，首先将山葵的叶柄取回在太阳下爆晒3—4天，然后揉搓洗净沥水，再切成5厘米左右的小段，撒上酒、盐巴、辣椒、花椒、红糖等佐料拌匀，装罐压紧密封，放到阴凉处，静待两个月左右美味即成。这一晒一洗一切...

山西大头菜，我认为就是芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩洗干净切成两半，放入洗干净的缸里，或者瓮里，按一层疙瘩一层盐，放满大缸，上面撒干花椒和干辣椒少许！倒入凉白开！拿大石头压实。等一个月就可以吃了！...

一：材料花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙二：做法1、花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。2、葱洗净切段备用。3、腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜...

将250g红糖、40g食盐和适量干辣椒、花椒、草果一起放入锅中煮沸，放温待用。将3kg青菜洗净后放入沸水中，待青菜变色捞出将捞出的青菜用手适当搓揉将搓揉好的青菜放入坛中，用手将青菜压紧在坛中。将煮好的佐料水倒入坛中最...

1、主料：姜适量，蒜适量，红薯适量，腌辣椒适量，辅料：油适量，酱油适量。2、先将红薯洗净！3、放入容器中！加水加盐4、等上数十天，入味后将红薯切丝，配上研制的辣椒。5、轻炒，炒时加入蒜，姜，酱油少许即可！随便扒拉扒拉两下即可出锅。1、红...

材料：洋姜2500克，盐4勺，姜5块，大蒜2头，红辣椒2个，八角8个，花椒1把，小茴香1把，香叶5个，桂皮2段，酱油2000克，白糖20克洋姜腌制方法具体做法：1、这就是在集市上看到的洋姜，可以选择独个的，最好是没有分岔的，这样容易把泥沙清洗干净2、把...

1、烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用。2、水凉后加入盐和白糖，盐需要多放点儿，糖和盐的比例为1：3，小米椒和鲜姜洗净沥干水份3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实，慢慢倒入凉透的花椒水4、最后在...

原料配方：大葱1千克，胡萝卜500克，精盐50克，辣椒面100克，酱沙丁鱼50克，蒜末50克，姜末6克，芝麻8克制作方法：1、选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)。2、收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。3、选细长的胡萝卜...

材料工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：大白菜20棵、大粒盐2斤，水。做法1、白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些2、腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就...

挑选新鲜的梭子蟹，用清水洗干净，把食盐放入水中溶解，咸淡看自己的口味，再把洗干净的梭子蟹放入盐水中，放24小时就可以吃了。舟山腌蟹股做法舟山腌蟹也叫呛蟹，是舟山的特色菜，做法是先调配和水和盐的比例，一斤水三两盐，充分溶解...

准备材料：萝卜10斤、盐200克、花椒粉2克、辣椒面3克、酱油15毫升、盐少许。1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。4、把萝卜干取回，用水洗净...

准备材料：腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。2、向缸内倒入适量食盐。3、倒入食盐后再加入适量开水。4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀。5、待混合盐水变温...