猪方肉的精选

猪的腰部猪的小方肉的部位是在猪的腰部。那个部位的肉有五花肉，梅头肉。那个部位的肉味道鲜嫩，肉软，容易熟好吃。猪的前部分的肉叫上肉，前夹肉。它的肉硬些，不适合炒着吃只能蒸煮。...

冷水焯水法适合异味多血污，重化冻的肉类，如猪蹄羊肉等。2/4锅中倒水加热加料酒，放入猪蹄浮沫期间不时翻动。3/4水沸腾后捞出放入冷水中洗去血污。沸水焯水法，适合雪屋较少，较为新鲜的肉如鸡鸭等。给猪肉焯水的方法其实是非...

材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法1、老鸭整理干净，切成大块海带洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖...

材料包括：猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。1、猪肉洗干净。2、备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。3、碗里准备好...

原料：生猪头、老抽、盐、料酒、卤料（桂皮八角等经典香料）脱脂猪头肉的详细流程1、准备个猪头或者买几斤都行，刚开始试做别弄太多，以免做坏。若买整个头的话，还得劈开，取下猪耳朵和口条等，把猪头上的毛弄掉，冷水浸泡出血水。2、...

步骤/方式1猪头肉洗净切成小块放进冷水里泡去血水。步骤/方式2准备调料：花椒八角，姜蒜，陈皮盐，老抽，白糖，白醋备用步骤/方式3泡好的猪头肉放进炒锅夵水，加白醋，放点花椒和八角，姜片去味。步骤/方式4一直夵水到肉变色，猪皮发胀就...

食材准备：猪肉400克，孜然粉15克，蚝油15毫升，白糖10克，生抽15毫升，葱姜15克，盐3克做法步骤：（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时（4）用签子穿起...

精瘦肉300克，白芝麻5克双碳白砂糖15克，烤肉粉2克，胡椒粉2克米酒2克，盐2克，黑糖糖浆适量酱油10克，蚝油5克1、把双碳白砂糖与其他调味料放入肉内小贴士：双碳白砂糖的用量稍微可以多放，有提鲜的作用。2、猪肉末与调味料顺时针搅...

1、食材：片五花肉180克、圣女果几片五花肉对应几、黑胡椒适量、生粉适量、盐适量、食用油适量、生抽2大勺、味淋2大勺、白糖1小勺。2、把五花肉片摊开，在一面撒上适量黑胡椒和盐。3、再撒一层薄薄的生粉。4、把圣女果放...

把买来的猪头肉用水冲洗干净，放到烧开水的锅中焯水。2、捞出后放进装了冷水的盒中清洗，猪嘴里的白膜要清洗清除干净，哪玩意味重，接着猪头肉斩成大块备用。3、调制卤水。烧热锅放进香叶、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味...

步骤/方式11.梅花肉：位于猪肩胛骨中间，是猪身上最嫩的肉，肉中带一丝丝的油脂，既不会太瘦影响口感，也不会很肥而发腻。肉切成片之后大概是这样，外表包裹着一层薄薄的筋，里边是夹杂着丝丝油脂的瘦肉，从图片上看起来和有点像肥牛...

做法步骤：1、原料配方：猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒。2、首先将猪肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，料酒拌匀，放进料理机打成肉糜。3、用电动打蛋机打上筋。4、烧开水后关火，从手的虎口挤丸子到锅中，小火煮。5...

将猪肉放在菜板上，把刀磨锋力，抓住肉皮的边，按在菜板上，下刀贴着猪皮去切，按的越紧，切的越快，千万注意安全，别把手切了。去皮方法1、猪肉洗净，去血水。2、从肉的纹理切入.最好是两个瘦肉块之间，二分之一、三分之一的位置都行3、...

步骤/方式1顺丝切切肉丝要顺着肉的纹路来切，也就是顺丝切，肉如果太厚，要先把肉从中间片开。步骤/方式2片肉。把肉一片片的片下来，肉片的厚度全靠手掌的感觉来控制，这个要多练，多练才能掌握，片肉的时候刀要来回锯动，这样才能更...

材料：猪后蹄适量、生姜适量、小葱适量、蒜头适量、小辣椒适量、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。三、锅里烧水，把猪蹄焯一...

猪腩肉在猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。猪腩俗称五花肉或三层肉，特点是筋肉相连，适于烧、炖等。一般都是买回去炖或者是煮。由于含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）猪腩的热量可以高达520卡路里。以这种切割法切割的猪肉在...

1、主料猪肉(五花肉)10斤  配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐3两、精酿酱油2斤、醪糟1斤    2、详细步骤第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的，切成1斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要...

其实炖猪肉时，加点白芷、白豆蔻、陈皮、八角、香叶、草果、桂皮这5种香料就非常好吃。白芷、白豆蔻两种白色的香料，可以完全去除猪肉的中的异味。而陈皮可以中和这些香料的药味。八角、香叶、草果、桂皮放入到猪肉中，可...

生猪头40公斤，生姜150克，盐500克，鸡精粉15克，丁香10克，花椒15克、八角50、冰糖200克、桂皮35克、陈皮15克、肉蔻10克、香叶5克、炒糖色200克，料酒250，干辣椒，葱、姜、蒜、鲜红辣椒适量，料酒，生抽，老抽少许在脆制的时候，按照每10斤...

食材主料：猪头肉适量配方：花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量。1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。2、准备配料（花椒、八角、冰糖...

配方牛肉(300克)猪肉(200克)芹菜(300克)盐适量油适量生抽适量老抽适量葱姜末适量五香粉适量1/首先牛肉洗净剁碎。2/猪肉洗净剁碎。3/把牛肉和猪肉放入盆里，放盐，生抽，老抽，葱姜末，油和五香粉，搅拌均匀。4/芹菜洗净切碎。5/...

①将猪肉馅儿放在盆中，加入精盐4克，清水100克，用筷子按顺时针方向将猪肉馅儿搅拌至上劲儿为止。②馒头用水泡透，攥干水分以后，放在搅拌上劲的肉馅儿中，加入五香粉，葱姜末将肉馅搅拌均匀。③锅中加入食用油，油温烧至四成热时，将...

炖猪肉分清炖与酱炖两种，先看清炖猪肉所放的香料，葱姜蒜自然是不可少的，因为葱是解脂的，姜是去腥的，蒜是提味的。除此之外，清炖猪肉只要再放少许糖料酒就行了。而酱炖就不同了，除清炖调料外，花椒大料小茴香是不能少的，这些香料...

炖猪肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。啤酒也可以当调料。做法：1、五花肉切...

食材：五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷...