东菜的精选

东菜是冬菜其实是咸菜的一种，也是腌制食品，它一般会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。在我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最...

凉拌凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数山野菜（500g)都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，采摘后都要先用开水焯下，用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、...

能。因为臭菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用，又可食用嫩茎叶则可作野菜食用，一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。其种子含油...

东京菜多数就是日本料理，主要分为三类：本善料理、怀石料理和会席料理。本善料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系，属红白喜事所用的仪式料理，本善料理是传统正式的日。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的...

芽菜就是用芥菜的茎，用刀切成丝腌制出来的一种菜。因为大家对菜的口感很重视，所以一般会用芥菜的鲜嫩的茎叶制作芽菜，然后芽菜有咸的、甜的两种口味的。有咸味的芽菜呢，一般在我国四川的南溪、泸州等地会吃的到。而甜味的...

东北过中秋节的时候，菜品是很丰富的，可以有小鸡炖蘑菇，啤酒炖鲤鱼，排骨炖宽粉条，酱牛肉，酱猪蹄儿，肉皮冻，东北家常凉拌菜，老醋花生，溜肉段，蒜苔炒肉丝，白菜炒木耳，蒜苗炒鸡蛋，猪肉炖粉条等等，都是中秋菜单中可选择的菜品，色香味俱佳，荤...

一般东北满族菜的代表作就是满族八大碗八大碗是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。满族八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、...

东北菜是鲁菜系，东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。...

原料：鸡丁、肉丁、笋丁、水发香菇丁各50克，黄瓜丁100克，花生仁20克，布袋饼4个。调料：黄酒、老抽、老北京甜面酱各15克，糖10克，葱末、姜末、蒜末各5克，四川豆瓣酱10克，辣油5克，色拉油1千克，湿淀粉5克，鲜汤100克。作法：1、准备好所有...

盐菜也叫梅干菜，原材料采自安徽长寿村，农家菜园，当季的有机新鲜蔬菜:钙菜，用刀将其剁碎，放上少量盐，放置两天，等到天晴拿出来放太阳底下自然晾晒，10斤新鲜的蔬菜晒出1斤梅干菜。…～…～…～:梅干菜烧腊肉，梅干菜烧肉。梅干菜烧黄鳝，...

第一道小鸡炖蘑菇，老话说得好，姑爷进门，小鸡断了魂，这句话很好地说明了小鸡炖蘑菇在我们东北的餐饮地位，只有来了贵客才招待的不仅仅是溜达鸡，里面的榛蘑和红蘑也都是极珍贵的。第二道猪肉炖粉条，这道菜由五花肉，东北宽粉酸菜...

东安青菜又叫油白菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边总状花序顶生，呈圆锥状花浅黄色，花梗细，和花等长或较短萼片长圆形，白色或黄色花...

都有那些:1、锅包肉2、白肉血肠3、小鸡炖蘑菇4、得莫利炖鱼5、杀猪菜6、猪肉炖粉条7、溜肉段8、人参鸡9、酸菜汆白肉10、五彩大拉皮。个人认为十道菜排名，第一锅包肉，第二小鸡炖蘑菇，第三猪肉炖粉条，第四白菜猪肉炖土豆，第...

烟台的苹果莱阳的梨，不如潍县的萝卜皮，说一千道一万，不如苍山一瓣蒜。济南地瓜青岛啤，周村烧饼章丘葱，肥城桃乐陵的枣，曲阜的烟熏豆腐属第一。菏泽的牡丹潍坊的风筝，杨家埠的年画是非遗，羊口蟹子莱州的海鲜针良鱼，单县的羊汤也...

东北酸菜其实这两种我都吃过，东北酸菜更酸一些，而南方酸菜则是更香更脆。其实不管是东北酸菜，还是南方酸菜，虽然做法稍有不同，但是在腌制过程中却都需要掌握一些技巧。腌酸菜，别只知道加盐了，谨记2个要点，坛子不生花，酸菜更酸...

东坡肉。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透...

东北夏菜是豆角。我们知道，东北地区由于历史移民的原因，喜食面食，而夏季最好的蔬菜就是豆角，黑土地长出来的白豆角，在很多地方都称之为“炖肉菜”，并不适合炒着吃，因此这种豆角在东北特别流行，除了肉、排骨，喜食素食的还可以跟...

是的。满菜，又称东北菜，与东北人的性格类似，主要讲究吃的豪爽与过瘾。尽管在我国传统的“八大菜系”里面排不上号，但在全国仍旧小有名气。&nbsp&nbsp&nbsp满菜可以代表东北菜的。&nbsp&nbsp因为满洲菜是指，包括黑龙江、吉...

淘菜菜的质量和在外卖购买的是差不多的，毕竟这边也是有专门的供货商，需要保证蔬菜的健康、安全，如果出了问题，供应商也是需要付责任的，所以，是可以放心的去下单购买的，是可以相信的。基本上现在买菜价格很便宜，可以抓住来购买...

东北菜系是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，所谓一方水土养一方人，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，正如东北人不拘泥于细节又有博大包容性的爽快性格。具有代表性的主要有:1、溜肉段熘肉段主要材料有猪里脊肉、...

第一道菜:朱记酱牛肉山东菜馆能得到这道菜的地方还要归功于传文。传文和传杰聊天的时候，知道小康子的三姨夫做这道菜特别拿手，传文拜访了三次，并且还承诺每个月给五块大洋，才把这道菜的配方弄到手。有了配方传文加以改良...

东北酸菜的做法很多，有猪肉粉条炖酸菜，猪肉粉条炒酸菜，这道菜叫绩菜粉。还有包酸菜猪肉馅饺子，还有酸菜炖川白肉的。可以做酸菜粉条炖猪肉，这是东北的一道名菜，是用酸菜加上粉条和猪肉炖在一起，味道是非常好的是家喻户晓的东...

东北的冬天很冷最具代表性的菜就是酸菜，酸菜的材料就是大白菜，一到冬天家家户户用大白菜盐制酸菜。在东北家常菜就是猪肉酸菜纯粉条。也是东北最出名的菜。土豆萝卜大白菜洋葱头，这些都是有的因为冬天时间长，耐储存猫冬每...

十大硬菜：有九转大肠，爆炒腰花，滑炒里脊丝，糖醋鲤鱼，四喜丸子，葱烧海参，木须肉，爆三样，京酱肉丝，三不沾饺子有，鲅鱼水饺，蒲菜水饺，海胆水饺，海参水饺，西红柿鸡蛋水饺，猪肉大葱水饺，羊肉胡萝卜水饺，牛肉大葱水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺，荠菜鲜...

一、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲...