甜酒的精选

甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2-3倍没关系，超5-10倍就会有增加苦味。如果自己觉得加太多，米酒发酵还很旺盛，也可以加水和米饭稀释一下。甜酒曲用于调料发酵，主要是利用...

可以。制作方法：1、原料粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用2、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础，配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定...

一万斤酒罐有6立方米的容积就可以装1万斤。白酒密度小于1，所以体积大于5000升。同时，考虑热胀冷缩，留有余地，6000升足以。优质原浆酒盛入陶质容器或者是其他适宜窖藏的容器内，套盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，...

烧半锅水，看到锅边冒泡时便可下入汤圆。温水下入比冷热水下入更适合!步骤2下入汤圆后，盖上锅盖，大火烧开。步骤3烧开后用勺子沿着锅的底部慢慢铲动一下汤圆。目的是防止粘锅破皮，但动作一定要轻。然后点一碗清水，再次盖上...

不要冷冻，只是冷藏的话，一般的甜酒可以放2~3个月。如果密封的好是可以喝的。甜酒制作简单，含酒精量少，味道偏甜，适宜很多人喝。甜酒一年四季都可以品尝。酒最好不要放在冰箱内，不然会降低酒的品质，如果常温保存，时间越长酒味...

先将水烧开，喜欢吃汤圆的，把汤圆放进去，煮到汤圆浮起，加入米酒煮开，关小火，最后加入打好的蛋液，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再煮开盛起，如果有喜欢吃荷包蛋的，也是先把水烧开，关火，打入荷包蛋，等它凝固，再开火煮沸，捞起浮沫，加入甜酒...

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡萄糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口...

1、原料不同：甜酒曲是多用糯米制作的，白酒曲多数是用小麦制作，有些会加入大麦和豌豆，但主体多为小麦2、菌种不同：甜酒曲中多以根霉菌和酵母菌为主白酒曲中多数以细菌为主，辅以酵母菌，根霉菌，毛霉菌等多种微生物共同生长3、发...

一般情况下，酒庄可以通过浓缩葡萄糖分或中断发酵来酿造甜型风格的葡萄酒。浓缩葡萄糖分的原理是通过让葡萄果实感染贵腐菌（NobleRot）、风干或冰冻等方式浓缩糖分，然后让葡萄汁在高糖的环境下缓慢发酵，因此最终酒液可以保留...

所需材料:生姜2000克，红线椒1000克，西红柿500克，食用盐100克，苗家糯米洒100克，冰糖50克，甜酒100克。方法步骤：1、生姜洗净，去掉中间比较老的部分，刮皮，洗净沥干水分待用。生姜最好选用贵州本地产的小黄姜，筋少质脆。2、沥干水分...

20克甜酒曲能做7斤米甜酒曲是一种酵母制作的用来对食物发酵的。乳酸菌制品，通常在川渝一带的醪糟中用到机会也特别多。小时候，母亲在家中会制作醪糟。就会去街上买一些甜酒曲回来，将甜酒曲与煮熟的米饭拌匀发酵四五天即...

1将适量的糯米清洗干净，浸泡至可用手轻松捏碎成米粒。2上锅蒸熟。蒸熟后倒出一丢丢水撒上酒曲划散晾凉。晾凉后按压紧实，中间掏个洞。最后密封发酵就可以了...

可以1、40度是正常发酵需要的温度。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。2、在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来...

可以的，但是要注意观察发酵的状态，甜酒曲粉里面也有菌种，酿酒也和做面食一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。用酒曲粉代替发酵粉制作出来的面食可能会很特别哦，有一股浓浓的酒香味。不可以的。甜酒曲是用来做甜酒的，它是能...

香蕉甜酒特点是很甜拿一个干净的容器，把丁香、豆蔻、肉桂等都放进锅中，加入适量的冷水，搅拌均匀，也浸泡上一个小时一个小时后，把香蕉的混合液体倒在一起，再将糖水倒进去，加入适量的冷开水，搅拌均匀加入适量的香蕉香精，再次进行...

醪糟酒曲是甜酒曲的发酵产物，可用来制作甜酒，所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，最主要的作用物质根霉有黑根霉和米根霉两种类型。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖...

可以的。用高压锅和冷却器连接就可以。高压锅的出气孔接上紫铜管盘管，盘管浸到水箱中。把发好的米酒装到高压锅里加热，蒸发的酒气通过冷却就是白酒--蒸馏酒了。不蒸馏米酒的酒度最高能达到16度。正常大气压下甲醇的沸点...

是因为安琪酒曲分了甜味型和风味型。风味型的酒曲做出来的甜酒有酒味。甜酒是米饭中的淀粉在酒曲中的糖化酶的作用下先转化成麦芽糖，接着在酒曲中的麦芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖。之后，葡萄糖又酒曲中酒化酶的作用下...

1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。3、多余的笼布盖在表面(不盖也行)，蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。4、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约...

经过蒸馏的糯米甜酒可以用酒精表测定。不是蒸馏的米酒则要把一定数量的糯米酒经过蒸馏后测定酒精度。取100ml米酒加30ml水用玻璃蒸馏器进行蒸馏。冷却水里要放冰块以增加冷却效果。得到蒸馏液30ml以上就可以。加水至1...

优点是小钵子甜酒很朴实，粗糙的钵子承载着它，却很有卖相，白生生的糯米粒被酒汁浅浅地浸泡着，正中间赫然留着一个洞，圆圆的，有着深不见底的神秘。端起小钵子，轻轻地舀上一勺，嘴半张，抿上一小口甜酒水，双眉微蹙，随即面色绯红，几分微...

不能酒曲和酵母不能放在一起使用，两者的性质不同、用途不同、菌种不同，所以并不适合放在一起用。酒曲和酵母使用的情况不一样，且两者放在一起不能做出什么食物来。一般酒曲是用来做米酒的，而酵母用于做包子或者馒头的。不...

这种酒还是有用的。先用玻璃瓶装起来，防止被污染。1——2个月后过滤使糟与液体分离，糟，用来拌玉米粉喂鸡，鸭，猪均可，液，用消毒后的可密封的玻璃瓶装好，久藏不腐败，有的颜色会变红。还有一个作用是防暑和止泄。高温季节取少量液...

不能。10度左右米酒不能发酵，酿制米酒温度应该控制在三十度左右。酒曲与米饭搅拌均匀后，就要装入发酵缸了，在微生物的作用下，发酵缸里的温度会慢慢升高，酒曲中的微生物将米饭中的淀粉分解成糖。温度过低容易导致酒曲中的微...

年关的时候卖甜酒曲最好。风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。与北方除夕爱吃饺子不同，湖南各地逢年过节喜欢吃甜酒，用甜酒冲蛋、甜酒煮艮蛋、甜酒煮糯米丸、甜酒煮年糕的其中之一，都是待客上上之选。甜酒这一地方特色小吃，因...