津菜的精选

1、红旗饭庄2、桂园餐厅3、大铁勺酒楼4、津菜典藏5、肘子酥6、卫鼎轩·曹公馆7、鸿起顺饭庄8、燕春楼饭庄9、宴宾楼10、登瀛楼天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系，吸收北京宫廷菜、官府菜之精华，逐渐形成了本...

一代津菜儒厨——马金鹏马金鹏先生成名于上世纪八十年代，他的甑蹦鱼以味美鲜脆驰名津门，被公认为天津第一鱼，其厨艺之高是尽人皆知的。马先生文化程度不高，但他善于总结经验，又善于向名家取长补短，与天津的文人墨客素有往来...

第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。基本上天津市的菜馆都有这些家常菜...

天津大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅...

天津菜系的经典名菜有：八珍豆腐，火爆腰花，老爆三，独面筋，坛子肉，溜鱼片，锅塌里脊，虾酱炖豆腐以上仅供广大朋友们参考天津菜系著名的有:津味鲤鱼，八珍豆腐，老爆三，醋溜木须，独面筋，红桥牛舌尾，新爆三，八大碗，狗不理，嘎巴菜等名菜...

主料:大米300ml(四人份）青菜一斤。辅料:食用油2汤匙盐2茶匙。鸡精半茶匙做法步骤1、青菜洗净后切小段并沥干水分。2、米淘洗好，放4份的水煮开，然后开小火熬5分钟，看到米粒涨开。3、将青菜下锅，接着放2汤匙食用油，用勺搅匀。...

1准备食材：苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定）2煮适量水，煮开后加1勺盐，1勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上...

六月可以种植。作为夏季反季节栽培时，产量是比较低的，但价格好啊，你可以偿试一下。来介绍一下夏季是如何种植香菜的。一，品种选择夏季栽培香菜需要选择抽薹晚，生长速度快，耐热，产量高的品种。如山东大叶，莱阳香菜，四季香等大叶...

杂烩菜是天津民间的一道地方特色菜，早年间，因为穷，人家吃不起很美味的菜肴，所以大家就把很多边角下料的蔬菜或者是菜菜放到一起主，这就是形成了最早的天津杂烩菜，现在的天津杂烩菜主要以蔬菜为主，也是有至少五种以上的蔬菜放...

品种不同。绿叶白菜也被称之为秋白菜，黄叶白菜也被称之为夏白菜。两种白菜在生产周期上，是有一定区别的，黄叶白菜只需要两个月左右的时间，就可以采摘，因其耐热性强，所以一般9月份10月份的时候，就会大量上市。而绿叶白菜耐热...

1、陈有良尖椒鸡2、江津肉片肉片均匀，片张伸展，色泽金黄，外酥内嫩，呈小鱼香味。3、江津酸菜鱼4、丁月玉兔王汤色月白，喝着清香带鲜，入喉时有微辣，很是顺畅。榨菜酸酸，腌萝卜脆脆。最正的是里面的薄切兔肉，上桌时已有8分熟，再开...

天津的硬菜很多，第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。基本上天津市的菜馆都有这些...

天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料，加入食盐及大蒜泥，经自然发酵腌渍而成。加工过程，大白菜收获后先要晾晒，去一下水份，然后剥去老叶、切根（净菜过程），将菜切成约1～1.5cm见方小块，置苇席上晾晒，每天翻动2～3次，一般经晾晒、脱...

津门就是天津。天津菜虽然没有八大菜系那么出名，但是独有的特色还是很符合大众口味的，最直观的就是狗不理包子在全国都能看到。津门菜可归纳为五大特点：擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。天津菜品选料...

罾蹦鲤鱼是天津的传统名菜之一。罾蹦鲤鱼是鲤鱼处理后洗净，裹上面粉放入油锅里炸至焦黄酥脆后装盘，锅里另起油，油热下入葱，姜，蒜，料酒，醋，酱油，高汤，白糖，勾芡，在餐桌上将汁浇在鱼身上，立即发出&#34吱啦&#34响声。只是简单介绍做法...

包含了罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、煎烹大虾、官烧目鱼、火笃面筋、高丽银鱼、溜魚片、扒通天鱼翅、扒全素、老爆三。这十大名菜构成天津传统名菜，其菜系由商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成...

禄鼎纪（恒隆广场店）香港威特瑞茶餐厅（友谊精品广场店）薄荷餐厅金唐椰乡西龙纤味（大悦城店）唐宋府（梅江旗舰店）王记厨房潮你妹潮汕砂锅粥（南京路国际大厦形象店）泰达国际会馆...

分别是鱼香肉丝，宫爆鸡丁，黄焖牛肉，烧三丝，八珍豆腐，老爆三等，在天津赶上过生日或结婚都少不了这六个菜在席中最受欢迎，尤其是朋友聚会，战友同学聚会，这六个菜基本上都光碟，这六个菜基本上不辣，而且还硬磕，特别是黄焖牛肉与宫鸡丁...

先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒2-3天准备高度白酒50g。将大蒜捣成蒜泥。3将白菜胚放到无油水容器里，倒入白酒和蒜泥拌匀。4撒入盐拌匀。开始1—2天要勤...

天津人喜欢吃醋溜绿豆芽菜，也吃的讲究，必须吃嫩的，寸长，折去细须，要那胖乎乎的哪一节。炒绿豆芽需要爆火，炒制要利落，有的师傅在做前先抄一下水去去豆腥气，出锅前往锅边烹上山西老醋，那味道真是绝了。我是习惯在出锅时放几根嫩...

八宝饭原料主料：江米100克。辅料：豆沙馅100克，青红丝20克，莲子20克，蜜瓜20克，红枣20克，桃脯20克，桂圆肉20克，核桃仁20克，葡萄干20克。调料：大油30克，白糖300克，桂花酱20克，湿淀粉适量。制作过程:1.将江米洗净加适量水浸泡，泡6个小时...

黄豆芽、鸡蛋、粉条、韭菜、木耳、葱、姜、油、盐、鸡精、生抽。1、黄豆芽洗净沥干水分。2、粉条用温水浸泡一小时左右。3、韭菜摘好洗干净切成小段，泡发好的木耳切成丝，泡好的粉条用剪刀剪成几段，将葱末倒入磕碎的鸡蛋...

1新桃园酒店-桃园轩粤菜餐厅2融聚·粤小馆(水上公园店)3靓社打边炉4鹅城粤菜馆(士英路店)5鸿粤轩一蒸一鲜(珠江道店)6鸿粤轩一蒸一鲜(珠江道店)7天津京蓟圣光温泉度假酒店·新粤楼餐厅8天津京蓟圣光温泉度假酒店·新...

可以虽然大多数人买蔬菜之后，就会直接放入冰箱，但是有很多蔬菜是不能直接冷藏的。如果蔬菜直接放入冰箱，会快速发生失水萎蔫，不仅菜会变得不好吃，而且损失多种维生素。筋量吃多少买多少好。多吃新鲜的蔬菜水果希望我的回答...

1、先将猪肉洗净，晾干水份，切成指甲盖大小的片。2、锅内放入植物油，如果肥肉多可以少放油。放入冰糖，熬制糖色融化变色，倒入切好的肉片，翻炒均匀。然后放入葱段、姜片、干辣椒，继续翻炒。3、翻炒至没有水份了，倒入老抽、生抽...