骨翅的精选

骨翅是鱼的翅。翅有勾翅、群翅、骨翅、软骨、鱼唇几种，翅裙即鲨鱼尾部又名鱼唇。鱼唇并非鱼的嘴唇，而是鲨鱼尾没有翅针的部份，质感有软有硬，其营养和益处跟鱼翅一样，滋阴润燥，故此若是觉得鱼翅贵的话大可改吃鱼唇，虽然鱼唇翅...

鱼翅骨50克母鸡：半只盐1汤匙北芪30克姜2片红枣：3粒蜜枣：1只无花果干：3粒。步骤1黄翅骨用清水浸泡一个晚上。步骤2母鸡剁块，冷水下锅焯水，水开捞去浮沫，煮2分钟就可以捞出洗干净红枣去核备用。步骤3把泡好的黄翅骨冲洗一下和...

鸡翅十三元左右，排骨和肉价钱差不多十一左右用料排骨500g土豆100g酸菜400g高汤（冻）750g姜5g葱5g味精5g盐3g1/冷冻的高汤和排骨放锅里，大火煮开。排骨是高压锅大火压过十二分钟后冷冻的。高汤也是。2/酸菜切丝，酸菜帮片一到...

材料莲藕1节，大翅骨200克，葱半根，姜1块，料酒2勺，盐适量做法1、莲藕去皮洗净切片。2、大翅骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。3、将大翅骨和莲藕放入煮锅，加水没过大翅骨莲藕。4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小...

食材明细牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。3、捞出洗净控干。4、土豆和...

黄翅鱼好些黄翅鱼肉质鲜嫩鱼刺少，营养丰富。可以做酱油水鱼亦或是清蒸都不错。首先将黄翅鱼内脏去除，表面的鱼鳞刮洗干净。表面用厨房纸沥干水分黄翅鱼放入盘子中，加入适量的生姜和葱段然后锅中水煮沸后，将黄翅鱼上锅蒸熟...

1、准备鱼翅200g，柴鸡1只，食盐5g，味精2g，胡椒粉1g，淀粉30g，豆油10ml，黄酒10ml，老抽10ml。2、取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时，就可以了。3、用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍...

主料干鱼翅骨150克，红枣150克，冰糖250克，生姜75克，清水约1000克。做法1、先将鱼翅骨用锅盛着，放进清水浸泡8小时后，把水换掉（在这期间连续换2次清水），然后，把生姜用刀拍破，放入锅内，用中火煲滚后，端离火位，待浸焗5个小时后，再把鱼翅...

1、主料：排骨200克、鸡翅中2个、秀珍菇50克。2、辅料：精盐3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少许。3、排骨洗净，用开水绰去血水。4、鸡翅洗净，各切成三段。5、姜洗净，切片。6、把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺...

主料：鱼翅1000g，猪骨500g辅料淮山适量，盐适量，胡椒粉少许，料酒适量，杞子适量，花菇适量，红枣适量，姜少许步骤：1、准备食材：鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜。2、花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水分...

鱼翅和鱼骨的区别是前者暴露在鱼的身体外面，而后者是在鱼皮或鱼肉里面鱼趐有长在鱼背上，比较偏长偏硬，鱼腹两边也各长有一对鱼趐，偏小偏软，大的鱼趐晒干后还可以做成美味的佳肴，而且价格不菲鱼骨是长在鱼肉上，沒有什么食用价...

不是伴翅是鸡肩胛骨，可由手工切割成类似鸡翅的造型，而其原料成本仅为鸡翅的四分之一，将鸡伴翅制成冷冻素速食食品可以提高鸡伴翅的保质期，有利于鸡伴翅工厂化批量生产。将鸡伴翅作为冷冻速食食品的制作工艺中，重点在于速冻...

用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入40℃的温水中浸泡，然后每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡24～30小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，以便其将鱼...

一、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。二、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。三、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一...

做法：1牛雁翅骨盐水里泡十分钟，会出很多血沫，时间到洗干净2冷水下锅，放葱姜料酒煮开后捞血沫，温水冲洗干净后沥干水3锅里放葱姜八角，炒香后倒入燕翅骨，煸干水分后加李锦记红烧汁，老抽，味极鲜（吃辣放一小把干辣椒）炒匀后加入开水...

能，鱼翅是吃的脆骨。鱼翅可以理解为脆骨，因为鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。所谓鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有...

1、主料：排骨200克、鸡翅中2个、秀珍菇50克。2、辅料：精盐3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少许。3、排骨洗净，用开水绰去血水。4、鸡翅洗净，各切成三段。5、姜洗净，切片。6、把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺...

主料：猪小排1条鸡肉150克鱼翅1块辅料：山药100克玉米100克红枣2个枸杞子15粒茨实15粒做法：步骤1.鱼翅前半天浸泡步骤2.鸡肉和排骨洗净步骤3.山药去皮切段，玉米切段步骤4.鱼翅斩小块，红枣去核洗净，杞子茨实洗净步骤5.排骨鸡肉...

主料：排骨200克、鸡翅中2个、秀珍菇50克。辅料：精盐3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少许。1、排骨洗净，用开水绰去血水。2、鸡翅洗净，各切成三段。3、姜洗净，切片。4、把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1...

雁翅骨是牛的筋和肋骨，雁翅骨是深受人们喜爱的美味佳肴也可以叫做筋头巴脑，雁翅骨吃起来特别解馋过瘾，晚饭的时候尽量少吃点。...

食材：牛翅骨配料：大蒜、鸡蛋、面粉调料：姜片、盐、胡椒粉、料酒具体步骤：1、牛翅骨剁成段，用清水漂洗几遍，把里面的血水泡出来。2、切好的牛翅骨加入胡椒粉、盐、料酒和姜片腌制20分钟。3、大蒜切成沫。4、打两个鸡蛋，加上水...

食材主料鱼翅1000g猪骨500g辅料淮山适量盐适量胡椒粉少许料酒适量杞子适量花菇适量红枣适量姜少许步骤1.准备食材：鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜。2、花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水...

用料:牛凤凰翅骨1000克，辣椒粉10克，孜然粉(粒)10克，蒜5瓣，姜4片，老抽3克，生抽10克，大葱1根，白芝麻(熟)1丢丢，盐3克，蚝油3克，十三香5克，料酒1勺。1、把骨头洗净，冷水进锅焯水捞出，再用个铁签在牛骨上多戳几个小孔，里面加入十三香，辣椒...

以下是翅根如何去骨的方法第一步、找到两根骨头的连接处，用刀切断第二步、用刀背轻轻拍打鸡翅，使骨头与肉逐渐分离第三步、握住一根骨肉，反复旋转，使骨肉分离第四步、握住骨头的一头，边旋转边往外拉第五步、很轻松就可以把...

第一步：浸泡：购买回去后，先要用淡盐水（海水）浸泡一晚，然后换成清水再浸泡20个小时。第二步：去砂：洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80~85°水过鱼翅面烫泡，约1个小时，然后再用小刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉...